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88必发手机客户端平台|明前碧螺春 | 为这一口仙,就连康熙都流连忘返~

 
发布日期:2020-01-09 13:42:50 浏览次数: 2983
核心提示:茶友们可还记得去年一上线就被抢购一空的明前碧螺春。碧螺春,绿茶的当家花旦,中国十大名茶里声名远播的存在。明前碧螺春尤以东山为上乘。也正是这一口碧螺春,使得那些为喝一口正宗明前碧螺春的茶客,为此苦苦等上一年。洞庭碧螺春是至今为止,极为少有保留传统全手工炒制工艺的茶。去年没有尝到明前碧螺春的茶友,今年赶紧咯~冲泡方法茶器:建议使用高密度瓷盖碗冲泡技巧:上投法冲泡。

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88必发手机客户端平台,茶友们可还记得去年一上线就被抢购一空的明前碧螺春。

今年我们茶香记,为求茶友们苦等一年的头拨好茶,趁着清明未到就早早的赶往太湖东山,看着茶农们摘茶,炒茶,坐等着截下这第一波的珍馐。

碧螺春,绿茶的当家花旦,中国十大名茶里声名远播的存在。

有故事,有背景,颜值高,气质好,还与皇帝有过邂逅,理所应当的成为众人瞩目的对象。

碧螺春是绿茶,产自苏州吴中区洞庭山的东西两山,除此之外,别无他处,东洞庭山,简称东山。

明前碧螺春尤以东山为上乘。其三面环水,北面倚山而与陆地相通。常年湖水烟波滋润,四季茶香果香交替。

宋代时已为“吴人所贵”,列为贡茶,古来就有“吓煞人香”的俗称。茶色泽碧绿,形似螺旋,产于早春,康熙帝下江南时偶遇此茶,便赐名曰“碧螺春”。

也正是这一口碧螺春,使得那些为喝一口正宗明前碧螺春的茶客,为此苦苦等上一年。

一斤干茶,需要四斤的鲜叶,6到8万个芽头。

东山的茶园里,茶香果香交替,在茶园里每走几米,就可见枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶树与果树间生,根底相互交错,使茶树“沾染、吸收”了花果“吓煞人”的鲜香。

碧螺春的采摘是一个细致活儿,茶人们也极认真的对待每一次伸手,只可“轻轻一提”

不可指掐,掐下的嫩芽,炒制出来的茶叶会变为黑色,茶叶也就打上了不合格的标签。所有的漫不经心,都会在最后一道被显露出来。

全手工制作,每一个步骤,都不含糊。

摘回来的茶叶,薄薄得摊在竹制的簸箕上摊晾,待水分蒸发均匀之后,便开始下一步的炒制了。

洞庭碧螺春是至今为止,极为少有保留传统全手工炒制工艺的茶。

茶叶的整个制作过程都极为传统讲究,村民炒茶用的柴火是当地的果木,有些微的果木香渗透,茶叶果木香更突出。

茶叶的细嫩,使得加工的难度高,干茶最后呈现的形状色泽,都是机器不能胜任的,全程都要依靠手工。

茶香记全程跟踪的这款茶,炒茶的师傅有着十几年经验的老手艺人,高温下的铁锅将近200度“手不离锅,锅不离手”一气呵成。

每一个步骤都直接影响后续的口感,一整套动作,必须全神贯注,含糊不得,是对制茶师傅技术与体力的极大考验,茶厂六个师傅一起做的话,一天下来也就十几斤茶叶,二十斤不到一点,越发体现出珍贵来。

在东山我们喝到了茶农们当日采摘炒制的茶叶,用当地茶农“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银隐翠”很是贴切。

茶香记的明前碧螺春,干茶外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠,干茶的鲜气儿扑面,有一种独特的果香,很是撩人,冲泡后茶叶渐渐舒展,上下蹿腾,观茶水之银澄碧绿,嗅茶香之花果袭人,品茶汤之鲜爽凉甜。

喝下去有清爽的回甘,十分的熨帖。这一杯,与春天同步,像是融合了春日洞庭湖的美好,亦可在杯中窥见苏州的别样景色。

去年没有尝到明前碧螺春的茶友,今年赶紧咯~

冲泡方法

茶器:建议使用高密度瓷盖碗(120ml左右)

冲泡技巧:上投法冲泡。

投茶量:干茶3-4克。

泡茶水:山泉水

水温:95度水温。

保存方法

密封,0—3度冰箱冷藏。

喜欢的茶友可以后台私信或者评论留言哟~

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